抗體承擔(dān)著抵御外來微生物入侵的重?fù)?dān)，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)的作用。蛋白質(zhì)參與構(gòu)成抗體等重要的生理活性物質(zhì)。良好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)建人體免疫系統(tǒng)（包括免疫器官、免疫組織、免疫細(xì)胞、免疫因子）的物質(zhì)基礎(chǔ)。免疫力就好比是人體抵抗外來致病因素入侵的軍隊(duì)，如果軍隊(duì)有很強(qiáng)的戰(zhàn)斗力，將很容易將入侵的敵人消滅干凈，保護(hù)自身安全。要提高自身免疫力，需攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)易于被人體消化吸收，被機(jī)體利用的程度也更高。但要注意不能攝入過多，因?yàn)槎嘤嗟牡鞍踪|(zhì)會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)，且富含蛋白質(zhì)的食物往往脂肪也不少。 

健康成年人每千克體重每天大約需要1.0-1.2克蛋白質(zhì)，以一個(gè)60千克的成年人為例，每天需要60-72克蛋白質(zhì)，其中老年人需要量高于一般成年人，另外兒童青少年、孕婦乳母等因特殊的生理需求，需要量會(huì)更高。以蝦為例，6個(gè)中等大小的基圍蝦含有的蛋白質(zhì)約為25g。

1.良好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)建人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.健康成年人每千克體重每天大約需要1.0-1.2克蛋白質(zhì)。老年人需求量高于一般成年人，兒童青少年、孕婦乳母等需要量會(huì)更高。

3.可食用雞蛋、牛奶、蝦、雞肉、瘦的豬牛羊肉、大豆等補(bǔ)充蛋白質(zhì)。